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小妹今日煮了自己最鍾意食的紅酒燉牛肋肉 , 簡單又易煮又入味, 岩晒大家咁為食的你地。

.材料 .

牛肋條 beef ribs 500g
洋蔥 onion 1個
甘荀 Carrot 2 條
蘑菇 Mushroom 6粒
紅酒 Wine 250ml
牛油 Butter 1湯匙

調味料
月桂葉 Bayleaf 3片
百厘香 Thyme 1湯匙
迷迭香 Rosemary 1湯匙
蕃茄膏 Tomato Paste 1湯匙
牛湯粒 Beef soup 1 粒 (或 牛清湯100ml)
水 Water 100ml
鹽 Salt適量
胡椒 Pepper 適量

1/ 牛肋條 洗淨 切大件。
2/ 洋蔥,紅蘿蔔洗淨 切粒備用
3/ 平底鑊內放牛油,中火煎肋條至兩面金黃色,盛起。
4/ 原鍋略炒甘荀洋蔥3 - 4分鐘,再放入牛肋條回鍋略炒
5/ 加入水,牛湯粒、 香葉、蕃茄膏、紅酒、百厘香及迷迭香,拌勻至牛湯粒溶掉,大火滾起後加蓋,轉細火炆焗1.5 小時,熄火焗30分鐘

6/ 平底鑊內放牛油,加入已切粒的蘑菇,炒拌均匀。撒少許鹽和胡椒。
7/ 再加入蘑菇,加蓋炆焗10分鐘,下鹽及胡椒來調味,即成

小貼士
第2日再返煮加熱,更加好味,可以食到2碗飯。